Der Aromatyp: Floral & leicht
Bergamotte, Pfirsisch und Honig mit einem medium Körper und einer floralen Süße – unser Aromatyp ist für Fans von entspannter Säure und floralen Akzenten.
Der Aromatyp „Floral & leicht“
Eine erfrischende und elegante Tasse Kaffee - die Geschmackskombination „Floral & leicht“ punktet mit ihrer entspannten Säure und einer natürlich floralen Süße vor allem bei Filterfans. Wir erklären Dir, wo der charakteristische Geschmack herkommt und welche Kaffees Du unbedingt probieren musst, wenn Du auf diese Aromen stehst.
In der Regel stammen Bohnen mit diesem Geschmacksprofil aus Länder in Ostafrika oder Mittel- und Südamerika. Bohnen aus Äthiopien weisen beispielsweise oft florale Teenoten, eine dezente Süße und ausgeprägte Säure, die sie zu einer beliebten Wahl für Filterkaffeefans machen.
📍 Typische Herkunftsländer: Äthiopien, Kenia, Kolumbien
Auch die Aufbereitung des Kaffees von der Kirsche bis zur getrockneten grünen Bohne wirkt sich auf den Geschmack Deines Kaffees aus.
Bei Bohnen mit dem Aromatyp „Floral & leicht", trifft man auf unterschiedliche Methoden. Sowohl gewaschene Kaffees als auch Bohnen die im Natural Verfahren aufbereitet werden, können diesen Aromatyp aufweisen. Außerdem wird manchmal die „Honey-Verarbeitung" angewandt. Hierbei werden die Kaffeekirschen nur teilweise gewaschen, wodurch die Schale zwar entfernt wird, aber das weiche, klebrige Fruchtfleisch an der Bohne hängen bleibt.
- Typische Verarbeitung: Washed
Während des Röstprozesses werden chemische Reaktionen ausgelöst, die die Entstehung von Aromaverbindungen fördern.
Für florale und leichte Noten werden die Kaffeebohnen geläufigerweise hell geröstet, was dem Kaffee einen leichten Körper mit einer floralen Süße und ausgeprägten natürlichen Säure. Denn je heller die Bohne geröstet, desto besser kommen die erfrischend spritzigen Aromen durch.
Floral & leichte Aromen machen sich übrigens auch besonders gut für den Cold Brew - perfekt für heiße Tage.
Richtig brühen mit der V60
Unsere Brühempfehlung für den Aromatyp „Floral & leicht“ ist die V60.
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