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Die besten Kaffeebohnen kaufen – ganz einfach

Es gibt nichts Besseres als frischen Kaffee am Morgen. Der Geruch, wenn Du die Bohnen aufbrühst. Das warme Gefühl an den Händen, wenn Du zum ersten Schluck ansetzt. Doch die richtigen Kaffeebohnen zu kaufen, ist nicht immer einfach. Es kommt es nämlich auf viele unterschiedliche Dinge an, damit die morgendliche Tasse richtig gut schmeckt. Hier zählen vor allem die Sorte, der Ursprung, die Aufbereitung und die Röstung. Um die passenden Kaffeebohnen für Dich zu kaufen, musst Du wissen, wie all diese Dinge den Geschmack Deines Kaffees beeinflussen.

Welche Kaffeesorten gibt es?

Die beiden Hauptsorten sind Arabica und Robusta. Genau wie beim Wein gibt es aber auch beim Kaffee viele feine Unterschiede. Aber jetzt erst mal zu den Basics. Arabica und Robusta unterscheiden sich in vielen Bereichen. Sie wachsen zum Beispiel auf unterschiedlichen Höhen. Robusta wächst bereits kurz über dem Meeresspiegel. Arabica braucht hier etwas höhere Gefilde. Die Arabicapflanze kann sogar auf rund 2100 Metern noch wachsen. Je höher die Pflanzen angebaut werden, desto komplexer ist oft der Geschmack. Das liegt daran, dass sie langsamer wachsen und die Kaffeekirschen mehr Zeit haben ihr Aroma aufzubauen. Die Höhe erschwert allerdings auch die Anbaubedingungen. Außerdem ist die Arabicapflanze anfälliger für Krankheiten. Robusta ist, wie der Name bereits vermuten lässt, etwas widerstandsfähiger. Die beiden Sorten unterscheiden sich natürlich nicht nur beim Anbau. Auch optisch und geschmacklich haben die Bohnen einige Unterschiede. Die Arabicabohne ist oval und hat eine geschwungene Kerbe, während Robusta etwas rund und gerade eingekerbt ist. Wenn es darum geht, die richtigen Kaffeebohnen zu kaufen, zählt natürlich hauptsächlich der Geschmack. Arabica hat in den meisten Fällen einen komplexeren Geschmack. Hier findest Du oft auch süße, fruchtige Aromen. Robusta schmeckt oft etwas gradliniger. Hier dominieren oft nussige und schokoladige Noten. Bonus: Robusta sorgt für etwas dickere Crema. Gerade für Fans von klassischen Espressonoten ist ein wenig Robusta im Mix daher oft zu empfehlen.

Andere Sorten – Kaffeebohnen kaufen mal anders

Erinnerst Du Dich noch an den Vergleich mit dem Wein? Du weißt bestimmt, dass ein Grauburgunder und ein Riesling sich geschmacklich ziemlich unterscheiden. Genau so verhält es sich auch beim Kaffee. Neben den beiden Hauptsorten gibt es nämlich gerade beim Arabicakaffee noch sehr viele Varietäten. Diese entstehen durch Kreuzungen und haben alle einen eigenen Charakter. Von Bourbon über Catuai bis zu Geisha – in unserem Shop kannst Du eine ganze Bandbreite an unterschiedlichen Kaffeebohnen kaufen. Probiere Dich am besten durch die unterschiedlichen Varietäten und finde heraus, welche Dir am besten schmeckt.

Wie wird Kaffee aufbereitet?

Du weißt es wahrscheinlich schon – aber die Kaffeebohnen, die wir kaufen, sehen an der Pflanze noch ganz anders aus. Man spricht hier von Kaffeekirschen. Der Name passt auch ganz gut, denn bis auf einige Außnahmen sind die Früchte der Kaffepflanze tiefrot. Damit der Kaffee nun so aussieht, wie wir ihn kennen und lieben, muss er aufbereitet werden. Nachdem der die Kirschen geerntet wurden, werden sie meistens auf zwei verschiedene Arten aufbereitet. Washed oder Natural. Beim gewaschenen Kaffee werden die Bohnen im Inneren vor dem Trocknen „gewaschen“. Dieser Prozess entfernt das Fruchtfleisch und die anderen Schichten, die die Bohnen umgeben. Danach werden die Böhnchen getrocknet und fertig für den Versand gemacht. Bei der Natrual Methode passiert das Ganze etwas anders. Hierbei werden die ganzen Kirschen getrocknet. Nachdem die Kirschen nun eine bestimmte Restfeuchtigkeit haben, werden sie von den Bohnen getrennt. Durch den Kontakt der Bohnen mit dem Fruchtfleisch beim Trocknen entwickelt sich ein süßeres Aroma. Natrual Kaffees schmecken oft etwas „funky“. Hier steht auf der Packung am Ende auch mal getrocknete Aprikose. Neben diesen zwei gängigen Methoden gibt es natürlich auch andere Verfahren. Oft wird hier mit Fermentationsprozessen experimentiert. Das sorgt für unglaublich interessante Kaffees. Hier erwarten Dich Aromen wie zum Beispiel Rum-Rosinen. Du willst mal ganz andere Kaffeebohnen kaufen? Dann liegst Du hier genau richtig.

Die Röstung – wie dunkel darf es sein?

Nachdem die Bohnen aufbereitet wurden, geht es ans Rösten. Um die richtigen Kaffeebohnen zu kaufen, solltest Du wissen, wie unterschiedliche Röstungen den Geschmack beeinflussen. Hier geht es von hell bis dunkel. Je dunkler Dein Kaffee geröstet wurde, desto mehr überwiegen die klassischen Röstaromen. Hier schmeckst Du oft Aromen von Nuss oder herber Schokolade. Wenns etwas zu dunkler geworden ist, kann sich aber auch mal ein wenig verbrannter Autoreifen mit reinmischen. Gerade Industrieröstungen sind oft sehr dunkel geröstet, um schlechte Bohnenqualität auszugleichen. Die richtige Balance zu finden, ist hier also das A und O. Aber jetzt zum wichtigeren Thema – welche Kaffeebohnen solltest Du kaufen? Das hängt von 2 Dingen ab. Erstens, wie bereitest Du Deinen Kaffee zu? Zweitens, was schmeckt Dir persönlich am besten? Bereitest Du Deinen Kaffee per Handfilter oder Filtermaschine zu, solltest Du hellere Röstungen wählen. Hier strahlen die Aromen besonders. Dunkle Röstungen schmecken als Filterkaffee eher bitter. Das liegt an der langsamen Extraktion. Benutzt Du eine Espressomaschine, funktionieren dunklere Röstungen etwas besser. Helle Röstungen schmecken als Espresso schnell sauer. Jetzt kommen wir allerdings zum Knackpunkt. Manche Kaffeefans lieben etwas fruchtige, hellere Kaffees als Espresso. Welche Kaffeebohnen Du kaufen solltest, hängt also primär von Deinen Vorlieben ab. Probier Dich also einfach ein wenig durch und finde heraus, was Dir gefällt.

Single Origin oder Blend?

Wenn es um den Geschmack geht, ist auch die Mischung entscheidend. Neben sortenreinen Kaffees mischen Röstereien auch unterschiedliche Kaffees zu einem sogenannten Blend. Mit viel Fingerspitzengefühl wählen die Röstmeister:innen Kaffees, die sich perfekt ergänzen. Für ein rundes Geschmackserlebnis werden hier zum Beispiel verschiedene Arabicasorten oder auch Arabica und Robusta gemischt. Wichtig ist bei Blends, dass Du weißt, woher sie kommen. Vermeiden Kaffees, die mit Sätzen wie „Die besten Kaffees aus Südamerika“ werben.

Ganze Kaffeebohnen und gemahlene Kaffeebohnen

Kaffeebohnen kaufen oder mahlen lassen?

Als Specialty Coffee Marktplatz empfehlen wir, ganze Bohnen zu kaufen. Die Aromen in Deinem Kaffee verflüchtigen sich nämlich mit der Zeit. Bei gemahlenem Kaffee passiert das noch schneller als bei ganzen Bohnen. In beiden Fällen solltest Du auf die Lagerung achten. Hier ein paar Tipps:

Hat die Packung einen Aromaverschluss, lass Deine Bohnen am besten in der Packung. Drücke die Luft so gut es geht heraus und verschließe die Verpackung sorgfältig.
Es gibt Kaffeebehälter, welche sich luftdicht verschließen lassen. Möchtest Du auf Nummer Sicher gehen, lege Dir so einen Behälter zu.
Lagere Deinen Kaffee nicht im Kühlschrank. Ist Deine Packung nicht 100 % dicht, kann Dein Kaffee unangenehme Aromen aufnehmen. Keiner möchte Kaffee, der nach Käse schmeckt.

Natürlich kannst Du Dir Deinen Kaffee bei uns auch frisch von der Rösterei mahlen lassen. Achte hier allerdings besonders auf die eben genannten Tipps. Außerdem solltest Du gemahlenen Kaffee nicht auf Vorrat kaufen.

Kaffeebohnen online kaufen – worauf Du achten solltest

Im Supermarkt kannst Du unterschiedliche Packungen anfassen und daran riechen. Das gibt oft ein trügerisches Gefühl von Sicherheit. Allerdings weißt Du hier nicht, wann Dein Kaffee geröstet wurde. Verkaufen sich die Packungen nicht, kann es sein, dass sie über Monate hier stehen. Die meisten Premiumröstereien verzichten deshalb auf eine Listung im Supermarkt. Allerdings gibt es bei vielen Onlinemarktplätzen ähnliche Probleme. Da hier bestimmte Mengen abgenommen werden, kann es sein, dass Kaffee sehr lange gelagert wird. Also was sollte man jetzt am besten machen? Wenn Du Kaffeebohnen online kaufen möchtest, solltest Du zwei Dinge beachten. Erstens solltest Du alle wichtigen Informationen auf der Seite vorfinden. Hierzu gehört vor allem die Herkunft Deines Kaffees. Wie verhält es sich jetzt aber mit der Frische? Um absolute Frische zu gewährleisten, arbeiten wir eng mit unseren Röstereien zusammen und versenden Deinen Kaffee direkt von der Rösterei persönlich. So gehen wir sicher, dass Du immer die gleiche Qualität in Deiner Tasse hast.

FAQ Wissenswertes über Kaffeebohnen

Was sind Kaffeebohnen?

Kaffeebohnen sind die Samen der Kaffeepflanze. Sie werden in der Regel geröstet und gemahlen, um Kaffee zuzubereiten.

Welche Arten von Kaffeebohnen gibt es?

Es gibt zwei Hauptarten von Kaffeebohnen: Arabica und Robusta. Arabica-Bohnen sind bekannt für ihren milden Geschmack und werden oft als hochwertiger angesehen, während Robusta-Bohnen kräftiger und bitterer sind.

Wie beeinflusst die Aufbereitung den Kaffeegeschmack?

Es gibt hauptsächlich zwei Aufbereitungsmethoden: gewaschen (Washed) und natürlich (Natural). Bei der gewaschenen Methode wird das Fruchtfleisch von den Bohnen entfernt, bevor sie getrocknet werden. Bei der natürlichen Methode werden die Bohnen zusammen mit dem Fruchtfleisch getrocknet. Dies kann zu süßeren Aromen führen.

Welche Kaffeebohnen sollte ich für meine bevorzugte Zubereitungsmethode wählen?

Die Wahl der Kaffeebohnen hängt von deinem persönlichen Geschmack und der Zubereitungsmethode ab. Helle Röstungen passen gut zu Handfiltern oder Filtermaschinen, während dunklere Röstungen für Espressomaschinen geeigneter sind. Experimentiere, um herauszufinden, was dir am besten gefällt.

Was ist der Unterschied zwischen Single-Origin und Blend-Kaffee?

Single-Origin-Kaffee stammt aus einer spezifischen Region oder Farm und hat oft einen einzigartigen Charakter. Blend-Kaffee wird aus verschiedenen Bohnen gemischt, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.

Worauf sollte man beim Kauf von Kaffeebohnen online achten?

Online-Kauf ermöglicht den Zugriff auf eine größere Auswahl an Kaffeesorten und oft auch auf frischeren Kaffee. Informationen zur Herkunft und Frische sollten auf der Website verfügbar sein. Achte darauf, Kaffee von vertrauenswürdigen Röstereien zu kaufen, die direkt von der Rösterei versenden. Dies stellt sicher, dass der Kaffee frisch ist und Du immer die gleiche Qualität erhältst.