Barista Milch und Milchersatz für Deine Latte-Art
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Wer sich in der eigenen Küchenzeile schon mal in Milchschäumen versucht hat, weiß, wie unbefriedigend das Endergebnis aussehen kann. Wenn statt einer cremigen, feinporigen Schaumkrone nur ein trauriger Klecks mit riesigen Luftblasen in der Tasse landet. Barista Skills? Fehlanzeige.
Ob Dein Milchschaum gelingt oder nicht, das hängt zum einen natürlich wesentlich von Deiner Technik ab – und zum anderen aber auch von der Milch, die Du verwendest. Wir klären heute, was Barista-Milch eigentlich zur Barista-Milch macht und welche leckeren Milch-Alternativen es auf dem Markt gibt.
Erst einmal zu den Basics.
Inhalt
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Barista Milch und „normaler“ Milch?
Von außen betrachtet, sieht Barista-Milch erst einmal aus wie herkömmliche Milch. Barista-Milch enthält jedoch mehr Eiweiß und hat einen anderen Fettgehalt als normale Milch.
Die spezielle Barista-Milch enthält oftmals 3 % Fett und 4 % Eiweiß. Der hohe Eiweißgehalt sorgt dafür, dass die kleinen Luftmoleküle eingeschlossen werden und Dein Milchschaum stabil ist. Der erhöhte Fettgehalt sorgt für die Cremigkeit und eine glänzende Oberfläche auf Deinem Cappuccino. Oftmals schmeckt die Barista-Milch auch ein bisschen cremiger und schwerer, da sie aufgrund des Fettgehalts auch mehr Kalorien enthält.
Durch diese Konsistenz eignet sich der Schaum dann auch viel besser für Latte Art.
Tatsächlich enthält Kuhmilch jedoch im Vergleich zu Milch-Alternativen auch in der Non-Barista-Edition mehr Fett. Immer mehr Kaffeeliebhaber:innen entscheiden sich aus Umweltgründen oder aufgrund von Unverträglichkeiten für die pflanzliche Alternative. Wenn Du jetzt Lust auf cremige Latte-Art hast, aber gerne auf Kuhmilch verzichten möchtest, gibt es auch da mega leckere Milch-Alternativen.
Keinen Bock auf Kuhmilch? Leckerer Milchersatz, der schmeckt und schäumt.
Es gibt heute zahlreiche leckere Alternativen zur herkömmlichen Kuhmilch. Der beliebteste Milchersatz ist die Hafermilch. Die findest Du im Supermarkt oft als Haferdrink - denn rein rechtlich dürfen Hersteller eine pflanzliche Milch nicht Milch nennen. Dieser Titel gehört wohl einzig und allein der Kuh und könnte für Konsument:innen irreführend sein. Ist ja klar, die Scheuermilch zum Beispiel könntest Du ja auch mal versehentlich in Deine Kaffetasse kippen.
Egal, wie Du sie jedoch nennst, sie schmeckt auch hervorragend mit Kaffee. Hier lohnt es sich ein bisschen herumzuprobieren, denn manche Haferdrinks harmonieren besser mit Kaffee als andere und natürlich gibt es auch spezielle Barista-Editionen. Wir möchten Dir gerne heute eine ganz besondere vorstellen!
Denn das Start-up Blue Farm hat gerade eine neue Barista-Milch auf den Markt gebracht. Die weltweit erste Barista Milch in Pulverform schmeckt nicht nur mit jeder Kaffeebohne, sondern ist lange haltbar und kompakt abgepackt.
Ob auf dem Roadtrip ohne Kühlschrank oder beim Reisen mit leichtem Gepäck, die Pulverform kommt mit jeder Menge Vorteile! Wir bei 60beans haben sie für Dich getestet.
Der Geschmackstest:
Die Milch-Alternative enthält keinen zusätzlichen, zugesetzten Zucker. Und das schmeckt man auch. Die Barista Oat Base schmeckt auf sehr angenehme Weise neutral und ist nicht zu süß. Der natürlich neutrale Geschmack harmoniert demnach gut mit vielen verschiedenen Kaffeebohnen!
In manchen Hafer-Drinks wird leider nachträglich noch mehr Zucker hinzugefügt. Blue Farm lässt den Hafer, wie er ist. Denn Hafer hat von Natur aus Zucker. Die Barista Oat Base enthält also keinen Zuckerzusatz und außerdem keine Pflanzenöle oder Konservierungsstoffe.
Trotzdem wären wir nicht 60beans, wenn wir keine Favoriten bezüglich Kaffeebohne hätten. Die Barista Oat Base macht sich unserer Meinung nach besonders gut mit fruchtigen und lebhaften Espresso-Bohnen! Das bedeutet, Du kannst Du hier auch gerne mal zu einer heller gerösteten Bohne greifen!
Der Aufschäumtest:
Die Barista Oat Base wurde mit ihrem natürlich hohen Fett- und Eiweißgehalt speziell zum Milchschäumen konzipiert und zaubert Dir feinporige Schaumkrönchen. Das wollten wir natürlich testen.
Kann sie wirklich feinen Milchschaum in der Kaffeetasse kreieren?
Sie lässt sich wirklich super easy mit nur zwei Zutaten (Pulver und Wasser) anrühren und (Trommelwirbel) schäumen! Juhu. Wir fanden es ziemlich beeindruckend, wie aus einem Pulver feinporiger Milchschaum wird.
Wie bereitest Du die Barista Oat Base zu?
Du rührst einfach 10 g der Oat Base mit 100 ml Wasser an, schüttelst kräftig und fertig. Jetzt kannst Du Deine Barista-Milch problemlos aufschäumen.
Übrigens: das Anrühren funktioniert mit warmem Wasser noch ein bisschen besser. Wenn Du jedoch einen Milchschäumer mit Hitzefunktion benutzt, ist es besser, die Barista-Alternative mit kaltem Wasser anrühren.
Milchschaum für Dich zu Hause!
Du möchtest lecker Milchschaum und Latteart auf Deinem morgendlichen Cappuccino? Dafür brauchst Du neben den leckersten Kaffeebohnen, der richtigen Barista-Milch auch gutes Equipment!
Aber keine Sorge, Du musst Dir jetzt keine Siebträgermaschine für Tausende Euros zulegen.
Wir bringen Dir Kaffee wie in Deinem Lieblingskaffee nach Hause. Bei uns kannst Du Milchzubereiter kaufen, die Dir den Milchschaum zaubern, den Du verdienst. Und das für wenig Geld.
Denn warum ohne Milchschaum, wenn’s auch mit geht?
Wir haben eine Auswahl an Milchbereitern, die dafür sorgen, dass Deine Milch aufgeschäumt wird und genau die richtige Temperatur hat. Sodass Du in Null-Komma-Nix Deinen Cappuccino genießen kannst.
60beans Latte Art Geheimtipp Set
Das Flowtip Milchkännchen von Subminimal erhitzt Deine Pflanzen oder Kuhmilch easy und schnell auf dem Herd. Mit Coyooco Thermometer kannst Du dabei sicher gehen, dass die Milch nicht heißer als 65°C wird. Und zuletzt: der Nanofoamer kreiert Dir feinsten Milchschaum direkt in Deinem Kännchen. Hier kannst Du Dich für die Version mit dem aufladbaren Akku entscheiden, die Dir nicht nur Komfort, sondern auch zwei Geschwindigkeitsstufen beim Aufschäumen bietet!
Ob leckeren Cappuccino oder Iced-Latte mit Schaumkrone, dieses kleine Gerät zaubert Dir im Handumdrehen feinporigen Milchschaum in Café-Qualität! Handlich und klein – der Nanofoamer V2 macht keine Platzprobleme in der Küchenzeile.
Der Nanofoamer ist ein patentiertes Schäumsystem, das Milch durch eine kleine Turbine und ein feinmaschiges Sieb befördert, um Dir feinporigen Milchschaum in Café-Qualität zu zaubern, auch ohne eine Siebträgermaschine. Hier kannst Du auch Deine liebste Milchalternative wählen. Diese muss vorher separat aufgewärmt werden.
Perfekt in Kombination mit dem Espresso aus dem Herdkännchen oder auch mit dem Kaffee aus der French Press.
Viel Spaß beim Schäumen!
FAQ Barista Milch und Milchersatz
Was macht Barista-Milch anders als „normale“ Milch?
Barista-Milch unterscheidet sich von herkömmlicher Milch durch ihren höheren Eiweißgehalt (4%) und ihren Fettgehalt (3%). Der hohe Eiweißgehalt sorgt für eine stabile Schaumkonsistenz, während der erhöhte Fettgehalt für Cremigkeit und eine glänzende Oberfläche auf dem Cappuccino sorgt.
Welche Vorteile hat Barista-Milch beim Milchschaum und der Latte Art?
Durch den speziellen Eiweiß- und Fettgehalt eignet sich Barista-Milch hervorragend zum Aufschäumen, da sie feinporigen Milchschaum mit einer stabilen Struktur erzeugt. Dies erleichtert das Erstellen von ansprechenden Latte-Art-Mustern.
Warum Milch-Alternativen?
Einige Menschen wählen pflanzliche Milch-Alternativen aus Gründen der Umweltverträglichkeit oder aufgrund von Unverträglichkeiten gegenüber Kuhmilch.
Welche pflanzlichen Milch-Alternativen eignen sich für die Verwendung in Kaffee und Latte Art?
Die beliebteste Milch-Alternative für Kaffee ist Hafermilch, auch bekannt als "Haferdrink". Hafermilch harmoniert gut mit Kaffee, und es gibt auch spezielle Barista-Editionen auf dem Markt.
Was ist die Besonderheit der neuen Barista-Milch in Pulverform von Blue Farm?
Die Barista Oat Base von Blue Farm ist die weltweit erste Barista-Milch in Pulverform. Sie enthält keinen zusätzlichen Zucker, Pflanzenöle oder Konservierungsstoffe und hat einen neutralen Geschmack, der gut mit verschiedenen Kaffeebohnen harmoniert.
Wie bereitet man die Barista Oat Base zu?
Um die Barista Oat Base zuzubereiten, mischt man einfach 10 g des Pulvers mit 100 ml Wasser, schüttelt kräftig und erhält so eine ideale Basis für Milchschaum.
Welche Milchzubereiter sind für den perfekten Milchschaum zu empfehlen?
Subminimal bietet verschiedene Milchzubereiter an, die feinporigen Milchschaum in Café-Qualität zaubern. Dazu gehören der Subminimal Nanofoamer V2, der Subminimal Nanofoamer Lithium und das 6obeans Latte Art Geheimtipp Set, das alles enthält, was man für die Milchzubereitung und Latte Art benötigt.
Kann man auch pflanzliche Milch-Alternativen mit den Milchzubereitern verwenden?
Ja, die Milchzubereiter von Subminimal können auch mit pflanzlichen Milch-Alternativen verwendet werden, solange diese vorher separat aufgewärmt werden.
Gibt es Tipps zur Kombination von Barista-Milch oder Milch-Alternativen mit bestimmten Kaffeebohnen?
Die Barista Oat Base harmoniert besonders gut mit fruchtigen und lebhaften Espresso-Bohnen. Es lohnt sich, verschiedene Kaffeebohnen auszuprobieren, um die perfekte Kombination für den individuellen Geschmack zu finden.
